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| 요리수업-여름철 보양식 '연포탕' | |||
| 글번호 | 620 | 등록일 | 2017-07-11 |
| 등록자 | 관리자 | 조회수 | 4227명 |
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낙지연포탕 재료
낙지600g,모시조개400g,무60g,미나리40g,대파60g,팽이버섯100g,청홍고추 각 1/2,마늘20g,국간장1/2큰술
육수(건고추2개,다시마10cm,무100g,통후추2g,물5컵)
조리법
1, 낙지는 머리쪽을 뒤집어 내장과 먹통을 제거한 후 밀가루에 주물러 체에 받쳐준다.
2, 육수를 만든다.
3, 모시조개는 깨끗이 씻어 해감한다.
4, 무는 3×4cm로 얇게 썬다.
5, 미나리,대파는 5cm길이로 썰어 준비하고 팽이 버섯은 밑동을 자르고 찢어 준비
6, 육수 끓으면 체로 받쳐서 육수에 모시조개와 국간장을 넣고 끓으면 거품을 걷어내고 낙지를 넣는다.
7,미나리,대파,팽이버섯,청,홍고투를 넣고 마무리 소금간을 맞춘 후 참기름을 약간 넣고 불을 끈다.
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